Compra lomo ibérico de Guijuelo directamente al productor. Caña de lomo de bellota 100% ibérico «Pata Negra», lomo de cebo de campo, lomo ecológico y lomo loncheado, en pieza entera o media pieza, con envío gratis a partir de 100 €.
Qué es la caña de lomo ibérico
La caña de lomo es la pieza entera del lomo del cerdo ibérico, adobada, embutida y curada lentamente. Es uno de los embutidos más magros y apreciados del ibérico: se reconoce por su color rojo intenso, su textura tierna y un aroma limpio en el que destaca la carne por encima del adobo.
En Beher elaboramos el lomo en Guijuelo (Salamanca) con la misma selección y el mismo cuidado que aplicamos a nuestros jamones. Los lomos de bellota y de cebo de campo proceden de cerdos de raza 100% ibérica.
Tipos de lomo ibérico Beher
Lomo de bellota 100% ibérico «Pata Negra»
De cerdos 100% ibéricos alimentados con bellota y pastos durante la montanera. Es el lomo de máxima categoría (precinto negro), con más infiltración y un sabor más profundo. Ver Lomo Bellota 100% Ibérico.
Caña de lomo Único 100% Beher
Nuestra caña de lomo de selección propia, equilibrada y versátil para cualquier ocasión. Ver Caña de lomo Único.
Lomo de cebo de campo 100% ibérico
Cerdos 100% ibéricos criados en el campo con piensos naturales y pastos. Un lomo suave, magro y con una gran relación calidad-precio. Ver Lomo Cebo de Campo.
Lomo ecológico y lomito de bellota
Con certificación ecológica y sin aditivos artificiales, el lomo de bellota 100% ibérico ecológico. Y si buscas una pieza pequeña para regalar o probar, el lomito de bellota 100% ibérico de unos 400 g.
Tabla resumen de lomos ibéricos
| Lomo |
Categoría |
Pieza desde |
Loncheado desde |
| Bellota «Pata Negra» |
Bellota 100% ibérico |
47,30 € |
10,40 € |
| Único Bernardo Selección |
Selección 100% Beher |
39,60 € |
7,26 € |
| Cebo de campo |
Cebo de campo 100% ibérico |
36,30 € |
6,88 € |
| Ecológico «Pata Negra» |
Bellota 100% ibérico ecológico |
57,90 € |
— |
| Lomito de bellota (≈400 g) |
Bellota 100% ibérico |
47,00 € |
— |
¿En pieza o loncheado?
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En pieza o media pieza: lo cortas al momento y mantiene todo su aroma. Ideal si lo consumís con frecuencia.
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Loncheado: sobres listos para servir, perfectos para aperitivos, viajes o para tener siempre a mano. Encuéntralos en loncheados ibéricos.
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En lotes: el lomo forma parte de nuestros lotes de ibéricos junto al jamón y los embutidos.
Cómo cortar, servir y conservar el lomo ibérico
- Retira la tripa solo de la parte que vayas a consumir y corta lonchas finas, ligeramente en diagonal.
- Sírvelo a temperatura ambiente: sácalo del frigorífico unos minutos antes para que la grasa recupere su brillo y aroma.
- Una vez empezado, guárdalo envuelto en film o en un paño en la parte menos fría del frigorífico.
- Combina muy bien con pan de pueblo, aceite de oliva virgen extra y un buen vino tinto. Más ideas en nuestro blog: maridaje con ibéricos.
Preguntas frecuentes sobre el lomo ibérico
¿Qué diferencia hay entre lomo ibérico de bellota y de cebo?
La alimentación del cerdo. El de bellota procede de cerdos que en su fase final comen bellotas y pastos en la dehesa; el de cebo de campo, de cerdos criados en el campo con piensos y pastos. El de bellota tiene más infiltración y un sabor más intenso.
¿Qué es la caña de lomo?
Es el lomo entero del cerdo, adobado, embutido en tripa y curado. Es uno de los embutidos ibéricos más magros.
¿Cuánto cuesta un lomo ibérico de bellota?
En Beher, el lomo de bellota 100% ibérico «Pata Negra» cuesta desde 47,30 € y el sobre loncheado, desde 10,40 €.
¿Cómo se conserva un lomo ibérico empezado?
Envuelto en film o en un paño, en la parte menos fría del frigorífico. Sácalo unos minutos antes de cortarlo.
