Todo lo que necesitas para cortar jamón en casa: soportes jamoneros fijos y giratorios y cuchillos jamoneros de acero de calidad, seleccionados por los cortadores de Beher. Desde 19,36 € y con envío gratis a partir de 100 €.
Accesorios para cortar jamón como un profesional
Un buen jamón merece un buen corte. Con un jamonero estable y un cuchillo bien afilado conseguirás lonchas finas que aprovechan todo el sabor del jamón ibérico. En Beher hemos seleccionado los accesorios que usamos en nuestras tiendas para que cortes en casa con seguridad y comodidad.
Soportes jamoneros
Soporte jamonero «Casablanca»
Un jamonero fijo, estable y robusto, de fibra MDF y hierro laminado con acabado lacado. La mejor opción para empezar a cortar jamón en casa. Ver Soporte Casablanca.
Soporte jamonero giratorio «Ibiza»
Un jamonero giratorio que permite rotar la pieza sin desmontarla gracias a su cabezal giratorio. Madera de manejo forestal responsable y hierro laminado. Ver Soporte Ibiza.
Soporte jamonero giratorio «Menorca»
Nuestro jamonero profesional: giratorio, de madera de manejo forestal responsable con acero inoxidable y hierro laminado. Permite girar el jamón sin desengancharlo de la sujeción superior. Ver Soporte Menorca.
Cuchillos jamoneros
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Cuchillo jamonero Solingen: hoja de acero DIN X55CrMo14 y mango ergonómico de polipropileno con remaches inoxidables. Para lonchear con precisión.
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Cuchillo jamonero Eurosteel: acero MO-VA y mango antideslizante, pensado para un uso intensivo, también para deshuesar y perfilar.
Tabla resumen de accesorios
| Accesorio |
Tipo |
Materiales |
Precio |
| Soporte Casablanca |
Jamonero fijo |
MDF y hierro laminado |
47,19 € |
| Soporte Ibiza |
Jamonero giratorio |
Madera y hierro laminado |
180,29 € |
| Soporte Menorca |
Jamonero giratorio profesional |
Madera, acero inoxidable y hierro |
355,00 € |
| Cuchillo Solingen |
Cuchillo jamonero |
Acero DIN X55CrMo14 |
31,46 € |
| Cuchillo Eurosteel |
Cuchillo jamonero / deshuesador |
Acero MO-VA |
19,36 € |
Cómo elegir tu jamonero y tu cuchillo
¿Prefieres no cortar? Al comprar tu jamón puedes pedir el servicio de loncheado a máquina o a cuchillo, o elegir directamente nuestros loncheados.
Cómo cortar jamón en casa, paso a paso
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1. Coloca la pieza en el jamonero bien sujeta, con la pezuña hacia arriba o hacia abajo según por dónde empieces.
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2. Retira la corteza y el tocino exterior solo de la zona que vayas a consumir, con un cuchillo corto y rígido.
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3. Corta lonchas finas con el cuchillo jamonero, de forma paralela y con movimientos largos, sin presionar.
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4. Mantén el corte plano para aprovechar la pieza y que todas las lonchas tengan su veta de grasa.
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5. Protege el corte al terminar con las lonchas de tocino retiradas y un paño de algodón.
Lo explicamos con más detalle en cómo cortar y deshuesar un jamón ibérico.
Preguntas frecuentes sobre jamoneros y cuchillos
¿Cómo se coloca el jamón en el jamonero?
Depende de por dónde empieces. Si lo vais a consumir rápido, empieza por la maza (la parte más ancha) con la pezuña hacia arriba. Si lo vais a consumir poco a poco, empieza por la babilla (la parte más estrecha) con la pezuña hacia abajo.
¿Jamonero fijo o giratorio?
El fijo es suficiente para uso doméstico ocasional. El giratorio permite cortar por ambos lados sin desmontar la pieza, y es más cómodo si cortáis jamón a menudo o para muchas personas.
¿Qué cuchillo necesito para cortar jamón?
Un cuchillo jamonero de hoja larga, estrecha y flexible para lonchear, y uno más corto y rígido para perfilar y retirar la corteza o el hueso.
¿Cada cuánto hay que afilar el cuchillo jamonero?
Conviene repasar el filo con chaira antes de cada uso y afilarlo a fondo cuando notes que la loncha se rompe o se arrastra.
