Lomo Ecológico de Bellota 100% Ibérico | “Lomo Pata Negra Ecológico”
Lomo Ecológico de Bellota 100% Ibérico | “Lomo Pata Negra Ecológico”
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** TODOS LOS PRECIOS SON CON IVA INCLUIDO
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Lomo Ecológico de Bellota 100% Ibérico | “Lomo Pata Negra Ecológico”
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DESCRIPCIÓN Lomo Ecológico de Bellota 100% Ibérico | “Lomo Pata Negra Ecológico”
Pieza de lomo de Bellota 100% Ibérico Pata Negra
Músculo lumbar procedente de cerdos propios 100% ibéricos seleccionados desde su nacimiento.
Al corte este Lomo De Bellota 100% Ibérico «Pata Negra» presenta un aspecto marmóreo con vetas de grasa infiltrada, con tonalidades doradas suaves y un color rojo que invita a ser degustado.
Caña de Lomo de Bellota 100% Ibérico "Pata Negra"
La caña de lomo de bellota 100% ibérico pata negra es un producto de excepcional calidad dentro del mundo de los embutidos españoles.
Proveniente de cerdos de raza 100% ibéricos criados en libertad en las dehesas españolas, estos animales se alimentan exclusivamente de bellotas durante la montanera, lo que confiere a la carne unas características únicas en sabor y textura.
Este lomo 100% ibérico se cura en un proceso que dura un mínimo de 365 días en un ambiente controlado, lo que permite que la carne desarrolle un bouquet de aromas y sabores que no se encuentran en otros productos.
Este proceso meticuloso asegura un producto final de calidad superior, reconocido y apreciado en los mercados más exigentes.
Características Organolépticas
- Textura: Consistente y firme al tacto, la caña de lomo se corta fácilmente, revelando una textura que es tanto jugosa como tierna.
- Aroma: Compuesto por una mezcla de aromas que recuerdan a las dehesas españolas, con notas de bellota y un toque suave de pimentón y ajo.
- Sabor: El sabor es profundo y complejo, con un equilibrio perfecto entre el dulzor natural de la bellota y un toque sutil de especias. La grasa infiltrada, típica del cerdo ibérico, se funde suavemente en la boca, liberando gradualmente un retrogusto persistente y exquisitamente balanceado.
Conservación
- Temperatura de conservación: Se debe mantener en un lugar fresco y seco, preferiblemente a una temperatura inferior a 7ºC.
- Vida útil: El producto tiene una vida útil de 365 días, garantizando así su frescura y calidad durante todo el año.
PRESENTACIÓN
Embalaje: Cada pieza de Caña de Lomo se presenta envasada al vacío, asegurando la conservación de sus cualidades organolépticas.
Peso por unidad: Cada caña de lomo tiene un peso que oscila entre 0,9 y 1,5 kg, ideal para consumo familiar o eventos especiales.
NOTA DE CATA
Al finalizar su proceso de curación pasa por una campana donde arde muy lentamente carbón de encina, confiriéndole un bouquet persistente, envolvente e inconfundible.
Su sabor es la unión de la presencia de pimentón, con un toque suave a ajo, unido a matices picantes y a humo proporcionándole un retrogusto largo y agradable.
Al degustar la caña de lomo de bellota 100% ibérico “pata negra”, los sabores se despliegan lentamente, ofreciendo una experiencia gustativa que va desde el dulce hasta notas picantes muy ligeras, proporcionando una armonía perfecta que sorprende al paladar más sofisticado.
Su textura es perfectamente jugosa gracias a la grasa de bellota, que se integra de manera sublime con la carne magra.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
VALOR NUTRICIONAL | 100 gr
ENERGIA: 1269kj /303kcal
GRASAS: 17gr
DE LOS CUALES ÁCIDOS GRASOS SATURADOS: 5,2gr
HIDRATOS DE CARBONO: 0,9gr
DE LOS CUALES AZÚCARES: 0,7gr
FIBRA ALIMENTICIA: < 1gr
PROTEÍNAS: 36,5gr
SAL: 4gr
INGREDIENTES
Lomo de Bellota 100% Ibérico, sal, leche en polvo, pimentón, dextrina, azúcar, conservantes: E-252, E-250, dextrosa, ajo, orégano. Tripa no comestible.
SIN GLUTEN