Lomo Ecológico de Bellota 100% Ibérico | “Lomo Pata Negra Ecológico”
Lomo Ecológico de Bellota 100% Ibérico | “Lomo Pata Negra Ecológico”
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** TODOS LOS PRECIOS SON CON IVA INCLUIDO
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Lomo Ecológico de Bellota 100% Ibérico | “Lomo Pata Negra Ecológico”
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DESCRIPCIÓN Lomo Ecológico de Bellota 100% Ibérico | “Lomo Pata Negra Ecológico”
Pieza de lomo ecológico de bellota 100 % ibérico – Calidad superior
Elaborada con el músculo lumbar de cerdos 100 % ibéricos criados en libertad y alimentados exclusivamente con bellotas durante la montanera, esta caña de lomo ecológica se distingue por su pureza, su origen sostenible y su perfil nutricional natural, sin aditivos artificiales.
Procedente de animales criados bajo certificación ecológica, desde su nacimiento en nuestras fincas hasta su madurez en las dehesas, esta pieza representa la excelencia de los embutidos ibéricos, respetando el bienestar animal y el equilibrio del entorno.
Aspecto y curación natural del lomo ecológico
Al corte, este lomo ecológico de bellota 100 % ibérico revela un veteado marmóreo con grasa infiltrada de tonos dorados y un rojo intenso, que anticipa su sabor elegante.
Su proceso de curación artesanal, con una duración mínima de 365 días en secaderos naturales, potencia los aromas y sabores sin necesidad de conservantes ni potenciadores de sabor.
Características organolépticas del lomo ecológico de bellota pata negra
Textura
Firme y jugosa, se corta con facilidad y ofrece una textura equilibrada entre consistencia y suavidad, gracias a la infiltración natural de grasa del cerdo ibérico ecológico.
Aroma
Aromas complejos y envolventes, donde destacan notas de bellota, monte bajo y un suave toque de especias ecológicas como el pimentón y el ajo.
Sabor
Gusto profundo y refinado, con el dulzor característico de la bellota y un equilibrio perfecto de matices especiados. La grasa se funde en boca, dejando un retrogusto largo, elegante y lleno de autenticidad.
Conservación del lomo ecológico
Debe conservarse en un lugar fresco y seco, idealmente por debajo de los 7 ºC.
Su vida útil es de 365 días, lo que garantiza que mantenga intactas sus cualidades durante todo el año sin necesidad de conservantes artificiales.
PRESENTACIÓN
Embalaje: Cada pieza de Caña de Lomo se presenta envasada al vacío, asegurando la conservación de sus cualidades organolépticas.
Peso por unidad: Cada caña de lomo tiene un peso que oscila entre 0,9 y 1,5 kg, ideal para consumo familiar o eventos especiales.
NOTA DE CATA
Al finalizar su curación natural, esta caña de lomo ecológica 100 % ibérica de bellota pasa por una campana donde se quema lentamente carbón de encina, aportando un ahumado sutil que le confiere un bouquet envolvente, persistente y totalmente característico.
El sabor combina el pimentón con un delicado toque de ajo y ligeros matices especiados, realzados por el aroma del humo natural. El resultado es un retrogusto largo, equilibrado y muy placentero.
Al probar esta pieza de lomo ibérico ecológico, los sabores se despliegan de forma progresiva: desde un dulzor suave, procedente de la bellota, hasta toques levemente picantes que aportan complejidad sin saturar el paladar.
Su textura es jugosa y fundente, gracias a la grasa infiltrada de manera natural en los cerdos criados en libertad, que se integra perfectamente con la carne magra, ofreciendo una experiencia gourmet única.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
VALOR NUTRICIONAL | 100 gr
ENERGIA: 1269kj /303kcal
GRASAS: 17gr
DE LOS CUALES ÁCIDOS GRASOS SATURADOS: 5,2gr
HIDRATOS DE CARBONO: 0,9gr
DE LOS CUALES AZÚCARES: 0,7gr
FIBRA ALIMENTICIA: < 1gr
PROTEÍNAS: 36,5gr
SAL: 4gr
INGREDIENTES
Lomo de Bellota 100% Ibérico, sal, leche en polvo, pimentón, dextrina, azúcar, conservantes: E-252, E-250, dextrosa, ajo, orégano. Tripa no comestible.
SIN GLUTEN