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Presunto de bolota 100% ibérico fatiado “Pata Negra” | OURO

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FATIADO DE PRESUNTO IBÉRICO DE BOLOTA 100% “PATA NEGRA | OURO"

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Presunto de bolota 100% ibérico fatiado “Pata Negra” | OURO

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DESCRIPCIÓN Presunto de bolota 100% ibérico fatiado “Pata Negra” | OURO

Loncheado de Jamón de bellota 100 % ibérico «Pata Negra»

Finas lonchas cortadas a máquina o loncheadas a cuchillo por un maestro cortador de la extremidad posterior procedente de cerdos propios 100% ibéricos seleccionados desde su nacimiento. Pasan la primera etapa de su vida en nuestra granja, alimentándose a base de cereales naturales elaborados en nuestras instalaciones hasta alcanzar un peso de entre 40 y 50kg, cuando acceden a las dehesas. En ellas disfrutan de una exquisita alimentación compuesta por ésta selección de cereales además de pastos, tubérculos, raíces, llegando a los 90/100kg a primeros de octubre (cuando comienza la montanera), momento en el que caen las bellotas y de las que se alimentan en exclusiva hasta alcanzar un peso aproximado de 180kg en su etapa adulta.

Estas piezas, debido a la raza 100% ibérica que les caracteriza y a su exquisita alimentación, presentan una caña de forma alargada y estilizada con una grasa dorada y fluida en su parte externa, mientras que en su parte interna muestra un aspecto rosado y fundente que inunda la boca con matices intensos y prolongados.

APRESENTAÇÃO

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