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Prosciutto Iberico Bellota 100% ORO “Pata Negra”

Prosciutto Iberico Bellota 100% ORO “Pata Negra”

Prezzo di listino €728,33 EUR
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CAMPAGNA: 2020
GUARIGIONE: Da 32 a 48 mesi (a seconda del peso)


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**TUTTI I PREZZI SONO IVA INCLUSA
*** LA CAMPAGNA PUÒ VARIARE A SECONDA DELLA CURA.
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Prosciutto Iberico Bellota 100% ORO “Pata Negra”

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DESCRIPCIÓN Prosciutto Iberico Bellota 100% ORO “Pata Negra”

Nuestro Jamón de Bellota 100% Ibérico Pata Negra es el resultado de la selección de las mejores piezas que forman una serie limitada y numeradas según la añada. Extremidad posterior o pata trasera procedente de cerdos propios 100% ibéricos seleccionados desde su nacimiento y que llevan un proceso de curación tradicional.

Pasan la primera etapa de su vida en nuestra granja, alimentándose a base de cereales naturales elaborados en nuestras instalaciones hasta alcanzar un peso de entre 40 y 50kg, cuando acceden a las dehesas.

En ellas disfrutan de una exquisita alimentación compuesta por ésta selección de cereales además de pastos, tubérculos, raíces y bellotas, llegando a los 90/100kg a primeros de octubre (cuando comienza la montanera), momento en el que caen las bellotas y de las que se alimentan en exclusiva hasta alcanzar un peso aproximado de 180kg en su etapa adulta. Esto es primordial para mantener la raza ibérica y poder denominarlo ibérico de bellota.

Estos jamones ibéricos, debido a la raza que les caracteriza y a su exquisita alimentación, presentan una caña de forma alargada y estilizada con una grasa dorada y fluida en su parte externa, mientras que en su parte interna muestra un aspecto rosado y fundente que inunda la boca con matices intensos y prolongados.

PRESENTAZIONE

NOTA DI DEGUSTAZIONE

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

INGREDIENTI