PROSCIUTTO DI GHIANDOLA 100% IBERICO
I prosciutti BEHER sono pezzi lunghi e stilizzati con ossa estremamente fini, caratteristiche tipiche della purezza della razza 100% iberica. Hanno l'esatto rapporto tra grasso e pancetta. Si distinguono per il loro attraente colore rosso ciliegia, la lucentezza e la morbidezza del loro grasso e la loro discreta infiltrazione. Il profumo è intenso, è molto succoso, la sua consistenza è morbida e il suo sapore inconfondibile e intenso persiste in bocca.
LO STESSO SAPORE IN OGNI PROSCIUTTO
Sono due i fattori principali per cui in BEHER otteniamo una grande omogeneità di sapore in tutti i nostri prosciutti: la razza e la dieta.
Pertanto, tutti i maiali che alleviamo nei nostri allevamenti sono di razza iberica al 100%, la cui purezza genetica è stata selezionata e curata per ottenere un prototipo animale standardizzato che garantisca una linea regolare sia nella sua morfologia che nelle qualità della carne.
Per quanto riguarda l'alimentazione, la chiave è l'utilizzo di mangimi fatti in casa che ci permettono di controllare che tutti i nostri animali vengano nutriti sempre allo stesso modo.
