Longe de bellota 100% ibérique « Pata Negra »

Pieza de lomo ecológico de bellota 100 % ibérico – Calidad superior

Elaborada con el músculo lumbar de cerdos 100 % ibéricos criados en libertad y alimentados exclusivamente con bellotas durante la montanera, esta caña de lomo ecológica se distingue por su pureza, su origen sostenible y su perfil nutricional natural, sin aditivos artificiales.

Procedente de animales criados bajo certificación ecológica, desde su nacimiento en nuestras fincas hasta su madurez en las dehesas, esta pieza representa la excelencia de los embutidos ibéricos, respetando el bienestar animal y el equilibrio del entorno.

Aspecto y curación natural del lomo ecológico

Al corte, este lomo ecológico de bellota 100 % ibérico revela un veteado marmóreo con grasa infiltrada de tonos dorados y un rojo intenso, que anticipa su sabor elegante.

Su proceso de curación artesanal, con una duración mínima de 365 días en secaderos naturales, potencia los aromas y sabores sin necesidad de conservantes ni potenciadores de sabor.

Características organolépticas del lomo ecológico de bellota pata negra

Textura

Firme y jugosa, se corta con facilidad y ofrece una textura equilibrada entre consistencia y suavidad, gracias a la infiltración natural de grasa del cerdo ibérico ecológico.

Aroma

Aromas complejos y envolventes, donde destacan notas de bellota, monte bajo y un suave toque de especias ecológicas como el pimentón y el ajo.

Sabor

Gusto profundo y refinado, con el dulzor característico de la bellota y un equilibrio perfecto de matices especiados. La grasa se funde en boca, dejando un retrogusto largo, elegante y lleno de autenticidad.

Conservación del lomo ecológico

Debe conservarse en un lugar fresco y seco, idealmente por debajo de los 7 ºC.

Su vida útil es de 365 días, lo que garantiza que mantenga intactas sus cualidades durante todo el año sin necesidad de conservantes artificiales.