JAMBON DE GLAND 100% IBÉRIQUE
Les jambons BEHER sont des pièces longues et stylisées avec des os extrêmement fins, caractéristiques typiques de la pureté de la race 100% ibérique. Ils ont le rapport exact entre graisse et bacon. Ils se distinguent par leur jolie couleur rouge cerise, l'éclat et la douceur de leur gras et leur juste infiltration. L'arôme est intense, il est très juteux, sa texture est douce et sa saveur incomparable et intense persiste en bouche.
LA MÊME SAVEUR DANS CHAQUE JAMBON
Il y a deux facteurs principaux pour lesquels chez BEHER nous obtenons une grande homogénéité de saveur dans tous nos jambons : la race et l'alimentation.
Ainsi, tous les porcs que nous élevons dans nos fermes sont de race 100% ibérique, dont la pureté génétique a été sélectionnée et soignée pour obtenir un prototype animal standardisé qui assure une lignée régulière tant dans sa morphologie que dans ses qualités de viande.
En ce qui concerne l'alimentation, la clé est l'utilisation d'aliments faits maison qui nous permettent de contrôler que tous nos animaux soient toujours nourris de la même manière.
