Longe de bellota 100% ibérique « Pata Negra »

Pieza de lomo de Bellota 100% Ibérico Pata Negra

Músculo lumbar procedente de cerdos propios 100% ibéricos seleccionados desde su nacimiento.

Al corte este Lomo De Bellota 100% Ibérico «Pata Negra» presenta un aspecto marmóreo con vetas de grasa infiltrada, con tonalidades doradas suaves y un color rojo que invita a ser degustado.

Caña de Lomo de Bellota 100% Ibérico "Pata Negra"

La caña de lomo de bellota 100% ibérico pata negra es un producto de excepcional calidad dentro del mundo de los embutidos españoles.

Proveniente de cerdos de raza 100% ibéricos criados en libertad en las dehesas españolas, estos animales se alimentan exclusivamente de bellotas durante la montanera, lo que confiere a la carne unas características únicas en sabor y textura.

Este lomo 100% ibérico se cura en un proceso que dura un mínimo de 365 días en un ambiente controlado, lo que permite que la carne desarrolle un bouquet de aromas y sabores que no se encuentran en otros productos.

Este proceso meticuloso asegura un producto final de calidad superior, reconocido y apreciado en los mercados más exigentes.

Características Organolépticas

• Textura: Consistente y firme al tacto, la caña de lomo se corta fácilmente, revelando una textura que es tanto jugosa como tierna.
• Aroma: Compuesto por una mezcla de aromas que recuerdan a las dehesas españolas, con notas de bellota y un toque suave de pimentón y ajo.
• Sabor: El sabor es profundo y complejo, con un equilibrio perfecto entre el dulzor natural de la bellota y un toque sutil de especias. La grasa infiltrada, típica del cerdo ibérico, se funde suavemente en la boca, liberando gradualmente un retrogusto persistente y exquisitamente balanceado.

Conservación

• Temperatura de conservación: Se debe mantener en un lugar fresco y seco, preferiblemente a una temperatura inferior a 7ºC.
• Vida útil: El producto tiene una vida útil de 365 días, garantizando así su frescura y calidad durante todo el año.