Bernardo Selection Schulter ohne Knochen | 100 % BEHER

„Der Schinken derer, die sich mit Schinken auskennen“

Bernardo Selección ist das Ergebnis der unermüdlichen Suche der Familie Hernández nach Qualität und Exzellenz. Hier stecken wir unser ganzes Wissen, unsere Liebe und unsere Hingabe hinein, um Exklusivität in ein authentisches Kunstwerk für die anspruchsvollsten Gaumen zu verwandeln.

Vorderbeine von Schweinen der BEHER-Farm, die von Geburt an ausgewählt und in freier Wildbahn aufgezogen wurden. Diese Schweine wurden mit natürlichem Getreide sowie Gräsern, Knollen, Wurzeln und anderen natürlichen Ressourcen aus einem unschlagbaren Ökosystem auf unseren Farmen gefüttert. Sobald sie das Idealgewicht erreicht haben, liegen sie bereits außerhalb der von den iberischen Vorschriften für die Schlachtung vorgeschriebenen Fristen, weshalb sie nicht über das entsprechende Siegel verfügen.

Aufgrund ihrer rassischen Eigenschaften weisen diese Stücke einen länglichen und stilisierten Schaft mit einem goldenen und flüssigen Fett auf der Außenseite auf, während er auf der Innenseite ein rosafarbenes und schmelzendes Aussehen aufweist, das den Mund mit intensiven und langanhaltenden Nuancen überflutet.