NUESTROS CORTADORES

Pinichi

Pinichi

Manuel Sánchez Saavedra, más conocido como `Pinichi´, nació en Alcalá de Guadaíra, Sevilla, en el año 1964.

Desde que era un niño ayudaba a sus padres en el negocio familiar “Restaurante Pinichi”, ubicado en su localidad natal, donde el jamón era el producto estrella de la casa. Fue entonces, a sus 12 años de edad, cuando comenzó a ver cómo su padre, Manuel Sánchez Guillén, cortaba jamón y servía a la clientela. La curiosidad y ganas de aprender hicieron crecer en él su gran pasión hacia el mundo del corte del jamón.

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Pakele

Pakele

Francisco Beneyto Francés, conocido como “Pakele”, nace en el municipio murciano de Yecla en el año 1983, pero se cría en la ciudad de Villena, Alicante. Cuando finaliza sus estudios de E.S.O comienza a trabajar en la fábrica de zapatos de su padre, dónde se inicia como cortador de piel.

A los 19 años se adentra en el sector de la escayola y el pladur montando su propio negocio. Después de tres años de duro trabajo y gran esfuerzo, se ve forzado a cerrar la empresa debido al inicio de la crisis. En ese momento su padre decide emprender un nuevo proyecto en el mundo del jamón y gracias a sus numerosos viajes a distintas fábricas de Guijuelo, conoce a Bernardo Hernández, con quién mantiene muy buena relación.

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Juanma

Juanma

Juan Manuel Díaz Romero, más conocido como “Juanma” o como bien se conoce a su familia “Los Toledanos”. Nació en Sevilla en 1977. Desde muy joven inició su andadura en el mundo de la hostelería, a sus 19 años comenzó a trabajar como camarero y cortador en las diferentes ferias y eventos de Andalucía.

Durante los siguientes años siguió trabajando como camarero cortador en el prestigioso hotel Hacienda La Boticaria en Alcalá de Guadaira. Tras su paso por el lujoso hotel, estuvo participando en numerosos eventos y hoteles de España entre los que destacan: Chanel, Boda Agustín Bravo, BMW, Alejandro Sanz, Farruquito… Y muchos más

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Alba

Alba

Alba García Díez. Nació en Salamanca en 1995. Acabo sus estudios y siendo muy joven inició su andadura en el mundo de la hostelería, a sus 18 años de edad, comenzó a trabajar como camarera en unas de las cafeterías más importantes de Guijuelo, la cuna del Jamón Ibérico, donde ya hacia sus piquitos como cortadora de jamón Ibérico.

Unos años después conoció a Bernardo Hernández, el cual se interesa por su profesionalidad y le da la oportunidad de trabajar como cortadora profesional en la fábrica Guijuelense BEHER, donde empieza adquirir destreza y sabiduría. Participando en algunos eventos nacionales llevada de la mano de Bernardo Hernández.

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