¿Jamón ibérico o jamón serrano? Diferéncialos

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Comments (0) / 05/12/2019

Hay muchas características que determinan la diferencia a primera vista de ambos jamones.

La primera de ellas sin duda es su sabor, que al igual que el color y la textura, marcan una notable diferencia entre ellos.

Debemos saber que los dos han recibido su proceso de salazón son sus respectivas especias para dar personalidad y ese toque mágico de sabor, y que junto a los procesos posteriores de reposo y maduración otorgan a estos productos carácter propio. En BEHER cuidamos mucho estos procesos para que nuestro jamón ibérico sea único y exquisito.

La respuesta a la pregunta está en el tipo de cerdo del que proceden, ya que el resultado del valor nutricional que aporta cada uno es lo que representa la desigualdad entre ellos.

Ambos nos aportan proteínas de gran calidad, vitaminas, minerales… Pero se nota el que es ibérico.

Sin dudarlo, en la cantidad y tipo de grasa podemos determinar si es jamón ibérico

La grasa que contiene el jamón depende de muchos factores y entre ellos encontramos la alimentación del cerdo, la raza de este, su edad de sacrificio…

La grasa del jamón ibérico de bellota, es rica en ácido oleico y es protector frente a enfermedades cardiovasculares. 

No es bueno abusar de él, como todo, pero es rico en muchas propiedades que ayudan a mantener la buena salud de nuestro organismo.

¿Sabes diferenciarlos ahora? ¿Qué más destacarías de ellos? 

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