CATA

Jamon-Iberico-Pata-Negra-Oro-trozo

Características principales del Jamón ibérico BEHER

Hueso extremadamente fino por su pureza de raza ibérica. Piezas largas y estilizadas debido a la edad del animal y campeo, con una larga curación de entre 30 y 42 meses. Recorte en su justa medida de grasa y tocino. Muy dulce, su contenido en sal se encuentra en torno al 4,5%. Tocino exterior de textura muy blanda, fácil de sudar y de color natural amarillo tipo “oro”. En el corte destaca su atractivo color rojo cereza, el brillo y suavidad de su grasa y su justa infiltración. Su aroma es intenso y muy apetecible y en su sabor predominan las notas muy dulces y de un producto natural. Destacan su jugosidad, su suave textura y la persistencia e intensidad de su sabor que despiertan siempre las ganas de repetir.

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