Beher se alza con el premio a Mejor Jamón de Bellota de Castilla y León 2018

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Con motivo de la sexta edición de la Feria del Jamón de Castilla y León, organizada por la Asociación de Camareros de Segovia y Provincia, el sábado tuvo lugar el Campeonato Mejor Jamón de Castilla y León y Mejor Jamón de Segovia, que se ha celebrado en la avenida del acueducto de Segovia .

Dentro de los dos galardones, como en otras ocasiones, se establecieron tres categorías —bellota, cebo y blanco—, para las que se presentaron decenas de jamones. En el premio regional, Bernardo Hernández (Beher), de Guijuelo, se alzó con el galardón de la categoría de bellota; Luis Domingo, de Guijuelo también, ganó en cebo; y la empresa segoviana Jamones Llorente resultó vencedora del premio en la categoría de cebo.

El día 14 de septiembre se desarrolló el quinto concurso amateur de corte de jamón patrocinado por BEHER, que contó con un total de diez participantes.

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Alrededor de la una del mediodía, el sábado día 15, cuando el jurado, integrado por varios representantes de la Asociación de Cortadores de jamón de Castilla y León, comenzó a inspeccionar los distintos perniles presentados al concurso, a los que se les asignó un número para evitar que se conociera su procedencia. Separados en tres mesas, en función de su clase, los jueces valoraron, en un principio, las características exteriores de las piezas tales como el volumen, el color o que no presentase hendiduras. En lo que se refiere al interior, un buen jamón debe tener la grasa rosada, así como estar integrada en la carne y ser blanda, según explicaron los jueces. El olor, intenso y agradable y el sabor, con algunos matices dulces, eran requisitos a cumplir para alzarse con los distintos galardones.

Durante el discurso ofrecido por la persona encargada de recoger el galardón asignada por BEHER Señaló que todos, con su esfuerzo y trabajo, han conseguido que BEHER sea en estos momentos una de las mejores marcas del mercado en jamones y embutidos calidad 100% ibérico, manteniendo la pureza de la raza y la calidad de los productos.

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